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Freiluftgastronomie der Zukunft /
Gastro-Konzepte |
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BLATTWERK
FOOD DOME
OFF ROAD |
Ein multifunktionaler Biergarten unter großen, transparenten Blättern
- mit dem Konzept "BLATTWERK" hat der Student Stefan Lehmann den Wettbewerb
"Freiluftgastronomie der Zukunft" gewonnen. Zur Eröffnung der Gastro-Fachmesse
HOGA München zeichneten der bayerische Wirtschaftsminister Erwin Huber und die Staatssekretärin im
Bundeswirtschafts- ministerium,
Dagmar Wöhrl, die Sieger des visionären Wettbewerbs aus, der vom GASTRONOMIE-REPORT
initiiert und von der Fachakademie für Holzgestaltung in Garmisch-Partenkirchen umgesetzt worden ist.
Auf den folgenden Plätzen landeten die Konzepte "FOOD DOME" und "OFF
ROAD".
Beim Siegerkonzept überzeugte Gastro-Profis wie Leaders Club-Präsident Jürgen Strasser
vor allem, wie der Student Stefan Lehmann Inspirationen aus der Natur in sein attraktives Modell
einfließen ließ. Wie in der Natur, wo Blätter vor Kälte, Wind und
Nässe schützen und Schatten spenden, so werden die Gäste im "BLATTWERK" durch überdimensionale
künstliche Blätter beschirmt. - Aber nicht nur die Jury, auch Erwin Huber war sichtlich
beeindruckt von dieser Vision. Spontan stellte der bayerische Wirtschaftsminister
Unterstützung seines Hauses bei der Umsetzung dieses Konzepts in Aussicht.
Im FOOD DOME, mit dem Markus Öttl den zweiten Platz belegte, kann moderne Outdoor-Topgastronomie über mehrere
Etagen in Szene gesetzt werden. Je nach Wetterlage lässt sich die Glasfassade des Gourmettempels
öffnen und schließen.
Auf den dritten Platz kam Joshua Kellner mit seinem kühnen, futuristischen
Entwurf OFF ROAD, der eine visionäre Antwort auf die horrenden Bodenpreise und
den Platzmangel in Ballungsräumen bietet: Freiluft-Gastronomie im "Ellipsoid" hoch
über den Verkehrsadern! Besonders angetan war die Fachjury von der universellen
Anwendbarkeit dieses Konzepts, das z.B. wie geschaffen scheint für die Freiluftgastronomie
in den Mega-Metropolen Asiens.
Aber auch die übrigen Konzepte des Wettbewerbes "Freiluftgastronomie der
Zukunft" brillieren mit innovativen Ideen. So kann beispielsweise der multifunktionelle
Schirm "SOLARROOF" seine drei Flügel um 15° drehen und rotieren lassen.
Durch die Rotation wird ein Sog erzeugt, der die Gäste, die unter dem Schirm sitzen, mit einem
kühlen Luftstrom erfrischt. An kalten Tagen wiederum kann die Energie, die durch
Photovoltaikflächen an der Oberseite der Flügel erzeugt wird, zur Bodenheizung
genutzt werden.
Beim Konzept "SLIP SLIDING AWAY" ist dagegen der problemlose Transport des Biergartens der große
Clou. Kommunikationsfördernde Tische, an dem bis zu 28 Gäste Platz nehmen können, sind das
Markenzeichen des Modells "Typisch Deutsch". Dem Wettbewerbssponsor Hacker-Pschorr
hat dieser Tisch so imponiert, dass eine konkrete Umsetzung im Gespräch ist.
Detaillierte Beschreibungen aller Modelle enthält das Booklet
"Freiluftgastronomie der Zukunft", das gegen eine Schutzgebühr von 25
Euro bestellt werden kann
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