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Freiluftgastronomie der Zukunft /
Hintergrund |
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Freiluftgastronomie
der Zukunft
Nach dem sensationellen Erfolg des Wettbewerbes "Restaurant der
Zukunft" hat der
Gastronomie-Report 2006 zu dem neuen Wettbewerb
"Freiluftgastronomie der Zukunft" eingeladen.
Die Vision
"Wir setzen auf das kreative Potential und die unverbrauchten Ideen der
Jugend", so Willy Faber, Herausgeber des Gastronomie-Report, über die
Intension des neuen Wettbewerbes, der sich ganz bewusst an
"Branchenfremde", an die Studierenden der Fachakademie für
Holzgestaltung in Garmisch-Partenkirchen gewendet hat. Die Aufgabe, die
den Teilnehmern - allesamt bereits fertige Schreinermeister - gestellt
wurde, lautete: Wie stellt Ihr Euch den Gastgarten, die Freischankfläche,
den Biergarten der Zukunft vor? Die Ergebnisse sollen dem Gastgewerbe
branchenübergreifend wichtige Inputs von außen liefern - überall dort,
wo Umsätze im Freien gemacht werden!
Die Ziele des Wettbewerbes gingen dabei über Fragen des Designs weit
hinaus. "Wir wollten wissen: Wie tickt diese Generation? Was fehlt Ihr
bislang im Angebot speziell der Outdoor-Gastronomie?", so Willy Faber.
"Unser Wettbewerb "Freiluftgastronomie der Zukunft" bietet die
einzigartige Chance, mehr über die Wünsche und Erwartungen der jungen
Generation an die Gastronomie von morgen zu erfahren."
Die Umsetzung
Kooperationspartner bei diesem visionären Wettbewerb war die
"Fachakademie für Holzgestaltung" an der Fachschule für Schreiner und
Holzbildhauer in Garmisch Partenkirchen, die über eine große Erfahrung
mit Wettbewerbs- und Messeteilnahmen verfügt. In enger Abstimmung mit
Schulleiter Alexander Wanisch und Projektleiter Roger Mandl wurden die
Teilnehmer im Herbst 2005 ausgewählt und auf die Aufgabe eingestimmt,
hochwertige Konzepte, Modelle & Meisterstücke für die
"Freiluftgastronomie der Zukunft" zu entwerfen und herzustellen. Ganz
bewusst wurde auf Einschränkungen und komplizierte Bestimmungen
verzichtet, damit die Wettbewerbsteilnehmer ihrer Phantasie freien Lauf
lassen können.
Kontakt zum Kooperationspartner:
Fachakademie für Holzgestaltung an der Fachschule für Schreiner
und Holzbildhauer in Garmisch Partenkirchen
Hauptstraße 70
82467 Garmisch-Partenkirchen
Tel.: 0 88 21 / 95 92 0
www.fachakademie-gap.de
Die Jury
Einen Tag vor Beginn der HOGA München, am 18. März 2006, begutachtete und
prämierte eine hochkarätig besetzte Jury - besetzt mit Vertretern der
Gastronomie, der Brauwirtschaft, der Wissenschaft und der Medien - die
in der Entreé-Halle der HOGA München aufgebauten Modelle. Die
Preisverleihung fand am nächsten Tag bei der Eröffnung der HOGA
statt und wurde durch den bayerischen Wirtschaftsminister Erwin Huber
und die Staatssekretärin im Bundeswirtschaftsminsterium Dagmar Wöhrl
vorgenommen. Anschließend konnten sich die HOGA-Fachbesucher aus erster Hand über die
"Freiluftgastronomie der Zukunft" informieren. Zur Jury gehörten:
Jürgen Strasser, Präsident Leaders Club Deutschland
Frank Waldecker, Szene-Gastronom, Mitglied des Leaders Club
Daniela Heide, Hacker-Pschorr
Ingo Wessel, Gastro-Berater (Konzeptbüro Wessel)
Alexander Wanisch, Fachakademie für Holzgestaltung
Roger Mandl, Fachakademie für Holzgestaltung
Willy Faber, Herausgeber Gastronomie-Report
Die Präsentation
Die Modelle und Meisterstücke, die jeder Teilnehmer des Wettbewerbes gefertigt
hatte, wurden in der Entreé-Halle der HOGA München im Rahmen der
Gesamtpräsentation des Gastronomie-Report gezeigt. Spektakulärer Rahmen
der Ausstellung war das "changing interior", der innovative Messestand,
mit dem die Fachakademie auf der IMMC 06 (der Internationalen Möbelmesse
in Köln) im "Future Point" für Aufsehen gesorgt hat.
Während der HOGA hatten die Fachbesucher an allen Messetagen die Möglichkeit, an
Führungen durch die "Freiluftgastronomie der Zukunft" teilzunehmen und
das begleitende Booklet zur Ausstellung zu erwerben.
Das Patronat
Durch das Engagement des europaweit expandierenden Leaders Club hat unser HOGA-Wettbewerb "Freiluftgastronomie der Zukunft" nicht
nur eine bundesweite, sondern auch eine internationale Dimension
gewonnen. Und
die Münchner Fachmesse wurde dank des europaweiten networking der
Organisation der Trend- und Szenegastronomen zu einem einzigartigen
Schaufenster der Branche.
Bereits bei unserem HOGA-Wettbewerb 2004 - "Das Restaurant der Zukunft"
- saß der damalige Präsident Thomas Hirschberger mit in der Jury.
Zahlreiche Leaders Club-Mitglieder ließen sich die Ausstellung auf der
Münchner Fachmesse nicht entgehen, hinterher wurden die Siegerkonzepte
auch auf dem Leaders Club Award in Hamburg präsentiert. Die enge
Partnerschaft kommt nicht von ungefähr: Was Leaders Club und
Gastronomie-Report eint, ist der Wille, Innovationen zu fördern und in
die Jugend zu investieren.
Die Sponsoren
Ohne Sponsoren, ohne innovative Unternehmen, die gemeinsam mit dem
Gastgewerbe die Zukunft aktiv gestalten wollen, wäre solch ein
Wettbewerb nicht denkbar. Der Gastronomie-Report möchte sich an dieser
Stelle ganz herzlich bei allen Partnern und Sponsoren für die massive
Unterstützung bedanken. Nur durch dieses Engagement können wir unsere
visionären Wettbewerbe durchführen, mit denen das Thema Zukunft bereits
einen festen Stammplatz auf der HOGA erhalten hat.
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