|
|
Restaurantwelten der Zukunft / Hintergrund
|
|
 |
|
 |
Der Gastronomie-Report präsentiert:
Die Restaurantwelten der Zukunft
Aller guten Dinge sind drei: Nach den erfolgreichen Wettbewerben „Restaurant der Zukunft“ und „Freiluftgastronomie der Zukunft“
hat der Gastronomie-Report zum dritten Mal nach visionären Konzepte und
Ideen gefahndet.
„Wir haben den Begriff Restaurantwelten gewählt, um den Teilnehmern deutlich zu machen,
dass sie ihrer Kreativität freien Lauf lassen können...“, so GASTRONOMIE
REPORT-Herausgeber Willy Faber über die Intention des Wettbewerbes. „…ob
Indoor oder Outdoor, im Wasser oder unter Wasser… - der Phantasie
waren keine Grenzen gesetzt.
Die Teilnehmer des Wettbewerbes hatten die Möglichkeit, unvoreingenommen und jenseits
aller Zwänge und Vorgaben an das Thema heranzugehen. Und erneut war es unglaublich spannend
zu sehen, mit welcher Energie, Unverbrauchtheit und Kreativität sich die jungen Menschen
dieser Aufgabe gestellt haben.“
Der grenzüberschreitende Ansatz zeigte sich auch bei der Wahl des neuen Kooperationspartners. Nach den Studenten der Bildenden Künste in München und der Fachakademie für Holzgestaltung in Garmisch-Partenkirchen bei den früheren Wettbewerben
waren dieses Mal die Kommilitonen des Studiengangs „Innovation und Management im Tourismus“ an der Fachhochschule in Salzburg
gefordert.
In Teamarbeit entwickelten die Studenten unter der Projektleitung von Mag. Dr. Alfred Merl
die visionären Entwürfe. Von einer Vorjury ausgewählt, wurden die 6 besten Konzepte
anschließend in Modelle umgesetzt.
Die Entscheidung über die Sieger traf eine hochkarätig besetzte Jury, mit Vertretern der Gastronomie,
der Wissenschaft, der Industrie und der Fachpresse. Die Teilnehmer waren:
 die Gastronomen Gunilla
Hirschberger (Sausalitos) und Heiner Raschhofer (Indigo)
die Wissenschaftler Mag. Dr.
Alfred Merl und Mag. Leonhard Wörndl von der Fachhochschule Salzburg
als Vertreter der Sponsoren
und der Industrie Andreas Neuhofer von der Fa. Orderman
und der Initiator des Wettbewerbes,
Gastronomie Report- Herausgeber Willy Faber
Die internationale Dimension des Wettbewerbes „Die Restaurantwelten der Zukunft“
wurde erneut durch das Engagement des Leaders Club deutlich. Die
Vereinigung der Trend- und Szenegastronomen, die europaweit expandiert und ein Netzwerk
über den Kontinent gezogen hat, hatte auch für diesen Wettbewerb das Patronat übernommen.
„Unser Dank gilt an die Experten, die sich als Jurymitglieder zur Verfügung gestellt
haben“, so Willy Faber, „genauso wie unseren Partnern von Studiengang
„Innovation und Management im Tourismus“ an der Fachhochschule Salzburg.
Und nicht zuletzt möchte ich den Unternehmen und Marken - den Firmen Orderman und
Westhoff Kaffee, den Marken
afri-cola, Rivella und
Teinacher und der
Landesmesse Stuttgart - sehr
herzlich danken, die durch ihr Sponsoring diesen Wettbewerb erst ermöglicht haben. Sie haben
dazu beigetragen der Gastronomie Visionen für die Zukunft zu liefern.“
Auf der INTERGASTRA
hieß es dann: Vorhang auf für „Die Restaurantwelten der Zukunft!“
Am Stand der Gastronomie Report wurden die Sieger gekürt und die visionären Modelle
des Wettbewerbs der fachkundigen Öffentlichkeit präsentiert.
|
|
|
|
|
